Les vins du Domaine

Le domaine Vents Du Sud présente une palette complète de vins pour accompagner tous vos mets et égayer vos repas. Les vins blancs secs, soit fruité comme ELEGANCE ou toasté et beurré comme Grenache Blanc, sont très adaptés aux apéritifs  aux entrées et fromages. Le rosé Pétales de rose est à consommer aussi bien frais l'été qu'à température l'hiver. La gamme des vins rouges est soit: complexe et léger comme Sardane ou puissant et aromatique comme Tango. Enfin les vins doux Naturels:Emotion muscat trés fruité et Grenat,portant le fruit frais du Grenache.

Tous nos vins sont élaborés avec soins sans levures extérieures et sont sans sulfites ni intrants artificiels ceci pour votre plaisir de déguster des vins naturels.

Notre motivation est de produire des vins différents trés fins et naturels que ce soit à la culture de la vigne ou à l'élaboration au chai.

Pour toute commande n'hésitez pas à nous contacter par téléphone

au 06 09 82 82 37 - 06 64 46 22 51 ou par email à vents-du-sud@orange.fr

PORT : 2,00 € / bouteille

 Cuvée TANGO 2022  

TARIF : 11,00 €   

Ce vin est issu de deux parcelles:

Le Bach Haut: sous les falaises nord, sols calcaire, marbreux cépage: syrah 50 ans.

La coume d’ali: sous les falaises nord, sols calcaire, cépage: grenache centenaire.

Vin de Cépage Grenache 60%, Syrah 30%, Mourvedre 10%

Vendangé à la main, Maintenu à froid de la vendange durant la fermentation.

Levures indigènes, pas d’entrants

Ce vin est élevé douze mois en fut de chêne français. Elevé  sur lie, aucune note de bois n'apparaît à la dégustation.

Vin à la robe rubis profond, vin dense, rond, note de fruits rouges, belle longueur en bouche, finale de cacao.

Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années.

A déguster : Typiquement Roussillonnais, sa puissance et son fruité s’accorde avec toutes les viandes rouges et les fromages affinés.

14,5 degrés d'alcool.

1300 bouteilles

 Cuvée SARDANE 2021

TARIF: 11,00 €

Ce vin est issu de trois parcelles:

Le Bach Haut: sous les falaises nord, sols calcaire, marbreux cépage: syrah 50 ans.

La coume d’ali: sous les falaises nord, sols calcaire, cépage: grenache centenaire.

La serre d’en cantaloup: plateau incliné sud, sols sables et galets préhistoriques, cépage: mourvèdre 15 ans.

Vin de Cépage, mourvèdre 40% et syrah 30%, Grenache 30%

 Vendangé à la main,

Levures indigènes, pas d’entrants

Ce vin est élevé douze mois en fut de chêne français de trois vins. Elevé sur lie.

Vin à la Robe rubis profond, vin dense, rond, note d'épice, animal, belle longueur en bouche.

Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années.

A déguster sur des viandes en sauce, fromages affinés, idéal légèrement frais pour accompagner un repas.

13,5 degrés d'alcool.

1300 bouteilles

 Cuvée REGALADE 2020

TARIF: 8,00 €

Ce vin est issu d'une parcelle:

La serre d’en cantaloup: plateau incliné sud, sols sables et galets préhistoriques, cépage: carignan noir 35 ans.

Vin de Cépage, Carignan 100%

 Vendangé à la main,

Levures indigènes, pas d’entrants

Elevé sur lie.

Vin à la Robe grenat sombre et légère, acidulé peu tanique, arôme de fruits rouges caramélisés

Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années.

A déguster sur des viandes grillées, pavés de thon à la plancha, fromages de chèvre et brebis frais, idéal légèrement frais pour accompagner un repas au printemps et été.

13 degrés d'alcool.

1000 bouteilles

Cuvée GRENACHE BLANC 2023

TARIF: 9,00€

Ce vin est issu d'une seule parcelle:

La serre: en demi coteau versant nord-ouest, sols schiste gris, cépage: grenache blanc 20 ans d’âge.

Vin de Cépage Grenache blanc 90%  Macabeu 10%

Vendangé à la main, pressuré doucement dans un pressoir traditionnel.

Vinification à froid de la vendange. Levures indigènes, pas d’entrants

Elevage de 5 mois en barriques de chêne français de trois ans reconstruites.

Elevage sur lies, bâtonnages légers

Vin à la Robe dorée claire, vin dense, rond, note minérales.

Très belle longueur en bouche, légère acidité

Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années

A déguster sur des fruits de mer, des poissons en sauce, des volailles, des fromages a pâtes cuites

12,5 degrés d'alcool.

1200 bouteilles

Cuvée ELEGANCE 2023

TARIF: 9,00€

Ce vin est issu deux parcelles:

La serre d’en cantaloup: plateau très incliné sud, sols de schistes noir, cépage Macabeu

La serre versant nord-ouest schistes gris, cépage grenache blanc

Vin de Cépage Macabeu 90%, 10% Grenache blanc

Vendangé à la main,

Levures indigènes, pas d’entrants

Vinification à froid de la vendange 16 à 22° en cuve résine

Vin à la Robe dorée, vin dense, rond, note de fruit blanc, cidre et calva en finale, bonne longueur en bouche.

Ce vin peut être consommé avec des gâteaux aux pommes, des entrées, des poissons en apéritif

12.5 °

Cuvée limité 900 bouteilles

Cuvée GRENACHE ORANGE 2019

TARIF : 8,00 €

Vin orange

Ce vin est issu d'une seule parcelle:

La serre: en demi coteau versant nord-ouest, sols schiste gris, cépage: grenache blanc 20 ans d’âge.

Vin de Cépage Grenache blanc 

Vinification à froid de la vendange 16 à 22° en cuve résine.

Vendangé à la main

Levures indigènes, pas d’entrants

Vinification à la façon d'un vin rouge avec peau et pépins 

Levures indigènes, pas d’entrants.

Elevage sur lies, bâtonnages légers

Vin à la Robe ambrée, notes de caramel, tourbées et de fruits blancs.

Très belle longueur en bouche,

Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années

A déguster sur des plats exotiques, asiatiques et les poissons bleus.

12,5 degrés d'alcool.

1200 bouteilles

Cuvée PETALES DE ROSES 2023

TARIF : 8,00 €     

Vin Rosé

Ce vin est issu de deux parcelles:

La serre d’en cantaloup: Le Mourvèdre sur un plateau incliné sud, sols sables et galets préhistoriques, nous trouvons sur ce plateau des silex taillés par l'homme il y a 30000 ans

vin de cépage  mourvédre 100%

Vendangé à la main, maintenue à froid de la vendange à la vinification.

Levures indigènes, pas d’entrants

Vin à la Robe Rose pale brillant, vin dense, rond, vineux, note minérale, rhubarbe doux et acidulé belle longueur en finale.

A déguster :

En apéritif, sur des salades et grillades

12,5 degrés d'alcool.

1100 bouteilles

Cuvée GRENAT 2022

TARIF : 12,00 €

VIN DOUX NATUREL

Ce vin est issu de deux parcelles:

La serre d’en cantaloup: plateau incliné sud, Argile rouge cépage Grenache noir

Lou bach versant nord calcaire cépage grenache noir

Vin de Cépage  grenache noir 100%

Vendangé à la main,

Levures indigènes, pas d’entrants

 Maintenu à froid de la vendange durant la fermentation.

Ce vin est un vin doux naturel muté sur grain

Vin à la robe pourpre, vin dense, très puissant, sucré, très bonne longueur en bouche

Vin à note de fruits rouges, finale cacao.

Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années.

A déguster : sa spécificité, lui permet de s’accorder avec les fruits rouges, les chocolats noirs, les fromages très forts. Un régal en apéritif

15.5 degrés d'alcool.

1200 bouteilles

Cuvée Emotion Muscat 2023

TARIF : 12,00 €  

VIN DOUX NATUREL

Ce vin est issu d’une parcelle:

La coume d’ali versant nord calcaire cépage Muscat petit grain

Vin de Cépage  muscat petit grain 100%

vendangé à la main,

Levures indigènes, pas d’entrants

Maintenu à froid de la vendange durant la fermentation.

Ce vin est un vin doux naturel muté

Vin à la robe doré, vin dense, très puissant, sucré, très bonne longueur en bouche

Vin a note de fruits exotique, fleur d’oranger.

A déguster : à l’apéritif, sur des foies gras et des fruits jaunes, abricot pêche etc.

15.5 degrés d'alcool.

1000 bouteilles

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

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