Les vins du Domaine

Le domaine Vents Du Sud présente une palette complète de vins pour accompagner tous vos mets et égayer vos repas. Les vins blancs secs, soit fruité comme ELEGANCE ou toasté et beurré comme Grenache Blanc, sont très adaptés aux apéritifs  aux entrées et fromages. Le rosé Pétales de rose est à consommer aussi bien frais l'été qu'à température l'hiver. La gamme des vins rouges est soit: complexe et léger comme Sardane ou puissant et aromatique comme Tango. Enfin les vins doux Naturels:Emotion muscat trés fruité et Grenat,portant le fruit frais du Grenache.

Tous nos vins sont élaborés avec soins sans levures extérieures et sont sans sulfites ni intrants artificiels ceci pour votre plaisir de déguster des vins naturels.

Notre motivation est de produire des vins différents trés fins et le plus naturel possible, que ce soit à la culture de la vigne ou à l'élaboration au chai.

Pour toute commande n'hésitez pas à nous contacter par téléphone

au 06 09 82 82 37 - 06 64 46 22 51 ou par email à vents-du-sud@orange.fr

TANGO

 Cuvée TANGO 2020

Ce vin est issu de deux parcelles:

Le Bach Haut: sous les falaises nord, sols calcaire, marbreux cépage: syrah 50 ans.

La coume d’ali: sous les falaises nord, sols calcaire, cépage: grenache centenaire.

Vin de Cépage Grenache 60%, Syrah 30%, presses 10%

Vendangé à la main, Maintenu à froid de la vendange durant la fermentation.

Ce vin est élevé douze mois en fut de chêne français. Elevé  sur lie, aucune note de bois n'apparaît à la dégustation.

Vin à la robe rubis profond, vin dense, rond, note de fruits rouges, belle longueur en bouche, finale de cacao.

Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années.

A déguster : Typiquement Roussillonnais, sa puissance l’accorde avec toutes les viandes rouges et les fromages affinés.

14,5 degrés d'alcool.

1300 bouteilles

Tango vin du domaine vents du sud

SARDANE

 Cuvée SARDANE 2020

Ce vin est issu de trois parcelles:

Le Bach Haut: sous les falaises nord, sols calcaire, marbreux cépage: syrah 50 ans.

La coume d’ali: sous les falaises nord, sols calcaire, cépage: grenache centenaire.

La serre d’en cantaloup: plateau incliné sud, sols sables et galets préhistoriques, cépage: mourvèdre 15 ans.

Vin de Cépage, mourvèdre 40% et syrah 30%, Grenache 30%

 Vendangé à la main,

Ce vin est élevé douze mois en fut de chêne français de trois vins. Elevé sur lie.

Vin à la Robe rubis profond, vin dense, rond, note d'épice, animal, belle longueur en bouche.

Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années.

A déguster sur des viandes en sauce, fromages affinés, idéal légèrement frais pour accompagner un repas.

13,5 degrés d'alcool.

1300 bouteilles

GRENACHE BLANC

Cuvée GRENACHE BLANC 2021

Côtes du Roussillon blanc

Ce vin est issu d'une seule parcelle:

La serre: en demi coteau versant nord-ouest, sols schiste gris, cépage: grenache blanc 20 ans d’âge.

Vin de Cépage Grenache blanc 90%  Macabeu 10%

Vendangé à la main, pressuré doucement dans un pressoir traditionnel .

Vinification à froid de la vendange. Levures indigènes, pas d’entrants

Elevage de 5 mois en barriques de chêne français de trois ans reconstruites.

Elevage sur lies, bâtonnages légers

Vin à la Robe dorée claire, vin dense, rond, note minérales.

Très belle longueur en bouche, légère acidité

Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années

A déguster sur des fruits de mer, des poissons en sauce, des volailles, des fromages a pâtes cuites

12,5 degrés d'alcool.

1200 bouteilles

ELEGANCE

Cuvée ELEGANCE 2021

 A.O.P Côtes du Roussillon blanc

Ce vin est issu deux parcelles:

La serre d’en cantaloup: plateau très incliné sud, sols de schistes noir, cépage Macabeu

La serre versant nord-ouest schistes gris, cépage grenache blanc

Vin de Cépage Macabeu 90%, 10% Grenache blanc

Vendangé à la main,

Vinification à froid de la vendange 16 à 22° en cuve résine

Vin à la Robe dorée, vin dense, rond, note de fruit blanc, cidre et calva en finale, bonne longueur en bouche.

Ce vin peut être consommé avec des gâteaux aux pommes, des entrées, des poissons en apéritif

12.5 °

Cuvée limité 900 bouteilles

Elegance

GRENACHE ORANGE

Cuvée GRENACHE ORANGE 2021

Côtes du Roussillon blanc

Ce vin est issu d'une seule parcelle:

La serre: en demi coteau versant nord-ouest, sols schiste gris, cépage: grenache blanc 20 ans d’âge.

Vin de Cépage Grenache blanc 

Vinification à froid de la vendange 16 à 22° en cuve résine.

Vinification à la façon d'un vin rouge avec peau et pépins 

Levures indigènes, pas d’entrants.

Elevage sur lies, bâtonnages légers

Vin à la Robe ambrée, notes de caramel, tourbées et de fruits blancs.

Très belle longueur en bouche,

Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années

A déguster sur des plats exotiques, asiatiques et les poissons bleus.

12,5 degrés d'alcool.

1200 bouteilles

PETALES DE ROSE

Cuvée PETALES DE ROSES 2021

Vin de table Rosé

Ce vin est issu de deux parcelles:

La serre d’en cantaloup: Le Mourvèdre sur un plateau incliné sud, sols sables et galets préhistoriques, nous trouvons sur ce plateau des silex taillés par l'homme il y a 30000 ans

vin de cépage  mourvédre 100%

Vendangé à la main, maintenue à froid de la vendange à la vinification.

Levures indigènes

Vin à la Robe Rose pale brillant, vin dense, rond, vineux, note minérale, rhubarbe doux et acidulé belle longueur en finale.

A déguster :

En apéritif, sur des salades et grillades

12,5 degrés d'alcool.

1100 bouteilles

GRENAT

Cuvée GRENAT 2021

A.O.C Grenat de Rivesaltes

Ce vin est issu de deux parcelles:

La serre d’en cantaloup: plateau incliné sud, Argile rouge cépage Grenache noir

Lou bach versant nord calcaire cépage grenache noir

Vin de Cépage  grenache noir 100%

Vendangé à la main,

 Maintenu à froid de la vendange durant la fermentation.

Ce vin est un vin doux naturel muté sur grain

Vin à la robe pourpre, vin dense, très puissant, sucré, très bonne longueur en bouche

Vin à note de fruits rouges, finale cacao.

Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années.

A déguster : sa spécificité, lui permet de s’accorder avec les fruits rouges, les chocolats noirs, les fromages très forts. Un régal en apéritif

15.5 degrés d'alcool.

1200 bouteilles

EMOTION MUSCAT

 Cuvée Emotion Muscat 2020

A.O.C Muscat de Rivesaltes

Ce vin est issu d’une parcelle:

La coume d’ali versant nord calcaire cépage Muscat petit grain

Vin de Cépage  muscat petit grain 100%

vendangé à la main,

Maintenu à froid de la vendange durant la fermentation.

Ce vin est un vin doux naturel muté

Vin à la robe doré, vin dense, très puissant, sucré, très bonne longueur en bouche

Vin a note de fruits exotique, fleur d’oranger.

A déguster : à l’apéritif, sur des foies gras et des fruits jaunes, abricot pêche etc.

15.5 degrés d'alcool.

1000 bouteilles

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

 

 Cliquez sur ce lien pour vous rendre sur notre page contact:

 Logo contact Vents du Sud                   

 

Ajouter un commentaire