Les vins du Domaine
Le domaine Vents Du Sud présente une palette complète de vins pour accompagner tous vos mets et égayer vos repas. Les vins blancs secs, soit fruité comme ELEGANCE ou toasté et beurré comme Grenache Blanc, sont très adaptés aux apéritifs aux entrées et fromages. Le rosé Pétales de rose est à consommer aussi bien frais l'été qu'à température l'hiver. La gamme des vins rouges est soit: complexe et léger comme Sardane ou puissant et aromatique comme Tango. Enfin les vins doux Naturels:Emotion muscat trés fruité et Rubis portant le fruit frais du Grenache.
Tous nos vins sont élaborés avec soins sans levures extérieures et sont sans sulfites ni intrants artificiels ceci pour votre plaisir de déguster des vins naturels.
Notre motivation est de produire des vins différents trés fins et naturels que ce soit à la culture de la vigne ou à l'élaboration au chai.
Pour toute commande n'hésitez pas à nous contacter par téléphone
au 06 09 82 82 37 - 06 64 46 22 51 ou par email à vents-du-sud@orange.fr
PORT : 2,00 € / bouteille
TANGO
Cuvée TANGO 2022
TARIF : 11,00 €
Ce vin est issu de deux parcelles:
Le Bach Haut: sous les falaises nord, sols calcaire, marbreux cépage: syrah 50 ans.
La coume d’ali: sous les falaises nord, sols calcaire, cépage: grenache centenaire.
Vin de Cépage Grenache 60%, Syrah 30%, Mourvedre 10%
Vendangé à la main, Maintenu à froid de la vendange durant la fermentation.
Levures indigènes, pas d’entrants, vin naturel
Ce vin est élevé douze mois en fut de chêne français. Elevé sur lie, aucune note de bois n'apparaît à la dégustation.
Vin à la robe rubis profond, vin dense, rond, note de fruits rouges, belle longueur en bouche, finale de cacao.
Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années.
A déguster : Typiquement Roussillonnais, sa puissance et son fruité s’accorde avec toutes les viandes rouges et les fromages affinés.
14,5 degrés d'alcool.
1300 bouteilles
SARDANE
Cuvée SARDANE 2021
TARIF: 11,00 €
Ce vin est issu de trois parcelles:
Le Bach Haut: sous les falaises nord, sols calcaire, marbreux cépage: syrah 50 ans.
La coume d’ali: sous les falaises nord, sols calcaire, cépage: grenache centenaire.
La serre d’en cantaloup: plateau incliné sud, sols sables et galets préhistoriques, cépage: mourvèdre 15 ans.
Vin de Cépage, mourvèdre 40% et syrah 30%, Grenache 30%
Vendangé à la main,
Levures indigènes, pas d’entrants , vin naturel
Ce vin est élevé douze mois en fut de chêne français de trois vins. Elevé sur lie.
Vin à la Robe rubis profond, vin dense, rond, note d'épice, animal, belle longueur en bouche.
Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années.
A déguster sur des viandes en sauce, fromages affinés, idéal légèrement frais pour accompagner un repas.
13,5 degrés d'alcool.
1300 bouteilles
REGALADE
Cuvée REGALADE 2020
TARIF: 9,00 €
Ce vin est issu d'une parcelle:
La serre d’en cantaloup: plateau incliné sud, sols sables et galets préhistoriques, cépage: carignan noir 35 ans.
Vin de Cépage, Carignan 100%
Vendangé à la main,
Levures indigènes, pas d’entrants, vin naturel
Elevé sur lie.
Vin à la Robe grenat sombre et légère, acidulé peu tanique, arôme de fruits rouges caramélisés
Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années.
A déguster sur des viandes grillées, pavés de thon à la plancha, fromages de chèvre et brebis frais, idéal légèrement frais pour accompagner un repas au printemps et été.
13 degrés d'alcool.
1000 bouteilles
GRENACHE BLANC
Cuvée GRENACHE BLANC 2023
TARIF: 9,00€
Ce vin est issu d'une seule parcelle:
La serre: en demi coteau versant nord-ouest, sols schiste gris, cépage: grenache blanc 20 ans d’âge.
Vin de Cépage Grenache blanc 90% Macabeu 10%
Vendangé à la main, pressuré doucement dans un pressoir traditionnel.
Vinification à froid de la vendange. Levures indigènes, pas d’entrants, vin naturel
Elevage de 5 mois en barriques de chêne français de trois ans reconstruites.
Elevage sur lies, bâtonnages légers
Vin à la Robe dorée claire, vin dense, rond, note minérales.
Très belle longueur en bouche, légère acidité
Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années
A déguster sur des fruits de mer, des poissons en sauce, des volailles, des fromages a pâtes cuites
12,5 degrés d'alcool.
1200 bouteilles
ELEGANCE
Cuvée ELEGANCE 2023
TARIF: 9,00€ EPUISE A NOUVEAU DISPONIBLE EN MARS 2025
Ce vin est issu deux parcelles:
La serre d’en cantaloup: plateau très incliné sud, sols de schistes noir, cépage Macabeu
La serre versant nord-ouest schistes gris, cépage grenache blanc
Vin de Cépage Macabeu 90%, 10% Grenache blanc
Vendangé à la main,
Levures indigènes, pas d’entrants, vin naturel
Vinification à froid de la vendange 16 à 22° en cuve résine
Vin à la Robe dorée, vin dense, rond, note de fruit blanc, cidre et calva en finale, bonne longueur en bouche.
Ce vin peut être consommé avec des gâteaux aux pommes, des entrées, des poissons en apéritif
12.5 °
Cuvée limité 900 bouteilles
GRENACHE ORANGE
Cuvée GRENACHE ORANGE 2019
TARIF : 10,00 €
Vin orange
Ce vin est issu d'une seule parcelle:
La serre: en demi coteau versant nord-ouest, sols schiste gris, cépage: grenache blanc 20 ans d’âge.
Vin de Cépage Grenache blanc
Vinification à froid de la vendange 16 à 22° en cuve résine.
Vendangé à la main
Levures indigènes, pas d’entrants, vin naturel
Vinification à la façon d'un vin rouge avec peau et pépins
Levures indigènes, pas d’entrants.
Elevage sur lies, bâtonnages légers
Vin à la Robe ambrée, notes de caramel, tourbées et de fruits blancs.
Très belle longueur en bouche,
Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années
A déguster sur des plats exotiques, asiatiques et les poissons bleus.
12,5 degrés d'alcool.
1200 bouteilles
PETALES DE ROSE
Cuvée PETALES DE ROSES 2023
TARIF : 8,00 €
Vin Rosé
Ce vin est issu de deux parcelles:
La serre d’en cantaloup: Le Mourvèdre sur un plateau incliné sud, sols sables et galets préhistoriques, nous trouvons sur ce plateau des silex taillés par l'homme il y a 30000 ans
vin de cépage mourvédre 100%
Vendangé à la main, maintenue à froid de la vendange à la vinification.
Levures indigènes, pas d’entrants, vin naturel
Vin à la Robe Rose pale brillant, vin dense, rond, vineux, note minérale, rhubarbe doux et acidulé belle longueur en finale.
A déguster :
En apéritif, sur des salades et grillades
12,5 degrés d'alcool.
1100 bouteilles
RUBIS
Cuvée RUBIS 2023
TARIF : 12,00 €
VIN DOUX NATUREL
Ce vin est issu de deux parcelles:
La serre d’en cantaloup: plateau incliné sud, Argile rouge cépage Grenache noir
Lou bach versant nord calcaire cépage grenache noir
Vin de Cépage grenache noir 100%
Vendangé à la main,
Levures indigènes, pas d’entrants
Maintenu à froid de la vendange durant la fermentation.
Ce vin est un vin doux naturel muté sur grain
Vin à la robe pourpre, vin dense, très puissant, sucré, très bonne longueur en bouche
Vin à note de fruits rouges, finale cacao.
Ce vin peut être consommé jeune ou conservé en cave plusieurs années.
A déguster : sa spécificité, lui permet de s’accorder avec les fruits rouges, les chocolats noirs, les fromages très forts. Un régal en apéritif
15.5 degrés d'alcool.
1200 bouteilles
EMOTION MUSCAT
Cuvée Emotion Muscat 2023
TARIF : 12,00 € EPUISE A NOUVEAU DISPONIBLE EN MARS 2025
VIN DOUX NATUREL
Ce vin est issu d’une parcelle:
La coume d’ali versant nord calcaire cépage Muscat petit grain
Vin de Cépage muscat petit grain 100%
vendangé à la main,
Levures indigènes, pas d’entrants
Maintenu à froid de la vendange durant la fermentation.
Ce vin est un vin doux naturel muté
Vin à la robe doré, vin dense, très puissant, sucré, très bonne longueur en bouche
Vin a note de fruits exotique, fleur d’oranger.
A déguster : à l’apéritif, sur des foies gras et des fruits jaunes, abricot pêche etc.
15.5 degrés d'alcool.
1000 bouteilles
Commentaires
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- 1. Neveux Le 18/01/2024
Bonsoir Monsieur
Pouvez vous me dire si vous disposez encore de bouteilles cuvée grenat 2022 ?
De plus êtes vous ouverts le samedi matin ?
Je vous remercie de votre réponse
Bonne fin de journée
Cordialement
P. Neveux-
- jean claude villiesLe 19/01/2024
bonjour nous avons du grenat cuvée 2022 nous sommes ouvert du lundi au samedi A bientot
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